Asado de tira en vino tinto, para un almuerzo de celebración

Esta receta de carne con es una de las mejores, la misma se puede acompañar con  puré de papa y vegetales al vapor. Esta receta permite lograr 4 hermosas porciones
2 h 40 m

Ingredientes

1Kilogramo  (2 1/2 libras) de asado de tira sin hueso cortado en cubos de 2 pulgadas

sal y pimienta negro recién molida al gusto

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla picada

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de vino Merlot

2 tazas de caldo de carne de vacuno

2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada

2 tallos de apio, cortado en pedazos 1/2 pulgadas

4 ramitas de tomillo fresco

1 hoja de laurel

Procedimiento

Sazone la carne generosamente con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto.

Cocine y revuelva los cubitos de carne en aceite caliente hasta que se dore por todos los lados esto puede tardar de 10 a 15 minutos.

Transferir la carne a un plato.

Agregar la cebolla en la olla y sofreír.

Añada la mantequilla y una pizca de sal en la olla hasta que la cebolla empieza a sudar.

Revuelva la harina en la mezcla de cebolla y deje cocinar por unos 3 a 4 minutos.

Verter el vino en la mezcla de cebolla; llevar a fuego lento y cocine hasta que el vino se reduce a la mitad que puede ser unos 10 minutos.

Retorne  la carne de a la olla con los jugos que soltó.

Añadir el caldo de carne, las zanahorias, el apio, las ramitas de tomillo, el laurel y la sal.

Llevar a fuego lento, cubra la olla con una tapa, y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas en punto bajo hasta que la carne este casi tierna.

Retire la tapa de la olla y cocine sin tapar hasta que la carne esté tierna y estofado es gruesa, de unos 30 minutos más.

Ratifique la sal y pimienta.

Apagar y servir el asado en una cama de puré de papa o vegetales.

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